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Desenvolvimento e caracterização de queijo tipo petit suisse de soja comum e de soja livre de lipoxigenase, enriquecidos com cálcio Characterization and elaboration of ordinary soy and lipoxigenase-free soybean petit suisse cheese enriched with calcium

机译：用富含钙的普通大豆和无脂氧合酶的大豆开发和表征小瑞士奶酪富含钙的普通大豆和无脂氧合酶的大豆小瑞士干酪的表征和加工

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作者
Débora Alexandrino Boatto; Michele Cristina Mesomo; Grasiele Scaramal Madrona; Ivanise Guilherme Branco; Paula Toshimi Matumoto-Pintro;
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年度 2010
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